冰岛五种奇怪的传统冰岛菜肴和五大必尝美食介绍

如果想完整地体验冰岛的魅力,怎么能错过冰岛的当地美食呢?冰岛人十分注重对历史的传承,而美食正是他们引以为豪的传统文化之一。冰岛人将已有上百年历史的烹饪技巧和发酵工序延续至今,让来自世界各地的游客都能领略独特的冰岛风味。

由于冰岛与欧洲其他地区相隔较远,加上恶劣气候的影响,饮食对于古时候的冰岛人来说只是出于生存本能,他们利用所有能获得的食材以免受饥饿。另外,冰岛一年中的大部分时间都非常寒冷,不利于种植农作物,因此冰岛的传统食物大多以肉类为主。虽然如今冰岛很多餐馆都提供素食选择,超市里也有各式各样的农产品,但说到冰岛传统食物时,大部分都是指用肉、鱼或奶制品制成的菜肴。

那么在这些冰岛特色风味中,有哪些符合大众口味?又有哪些需要一定胆量去尝试呢?下面就让我们开启冰岛美食之旅,带你了解冰岛的饮食文化,品尝地道的冰岛佳肴。

eat a hot dog on the Iceland black sand beach

攻略目录

有关在冰岛吃什么有关的问题

5个’奇怪‘的冰岛特色食物+必吃的好吃冰岛菜推荐

go to a Icelandic local restaurant and try the local food

冰岛美食热门话题

很多人都会为了冰岛的黑沙滩、冰川冰洞和温泉慕名而来,但品尝当地特色佳肴也是完整体验冰岛的一个重要环节。这里我们总结了一些关于冰岛美食的常见问题及解答,帮助大家深入了解冰岛食物以及冰岛人的饮食特点。

冰岛的食物贵吗?物价大概多少?

冰岛的食物比美国和其他欧洲国家要贵,这主要是因为冰岛特殊的地理位置和气候,导致冰岛大部分食品都需要从其他国家进口,但也正是因为这个原因,冰岛一些本地食品,比如冰岛牛奶、skyr(冰岛酸奶)、鸡蛋和冰岛羊肉等就相对便宜。以下是冰岛一些常见食物的价格以供大家参考:

  • 面包:400 冰岛克朗/2.81 美元
  • 大米:每公斤 390 冰岛克朗/2.74 美元
  • 意大利面:198 冰岛克朗/1.39 美元
  • 牛奶:每升 200 冰岛克朗/1.40 美元
  • 鸡蛋:650 冰岛克朗/4.56 美元
  • 奶酪:每公斤 1,700 冰岛克朗/11.93 美元
  • 香蕉:每公斤 310 冰岛克朗/2.17 美元
  • 西红柿:每公斤 530 冰岛克朗/3.72 美元
  • 香肠:每公斤 2,700 冰岛克朗/18.94 美元
  • 鸡肉:每公斤 2,050 冰岛克朗/14.38 美元

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coins and bank notes in Iceland

冰岛人吃鲸鱼吗?

在冰岛的“异域风味”中,鲸鱼肉可以说是最具争议性的食物了。虽然冰岛人有捕捉鲸鱼的传统,但如今鲸鱼肉并不是冰岛人的日常食物。

早在 12 世纪,冰岛人就开始捕鲸,一头鲸鱼可以养活当地居民很长一段时间。1986 年,国际捕鲸委员会通过了全球性捕鲸禁令,而冰岛也在同年停止了商业捕鲸。

虽然冰岛渔业局仍然允许捕捉小须鲸和长须鲸,但长须鲸的猎捕活动在过去的几年也逐渐消停,所以小须鲸是你在冰岛唯一能找到的鲸鱼肉。

早期的冰岛人食用鲸鱼肉是为了生存,而如今冰岛有丰富的食物选择,不需要依靠鲸鱼肉来果腹,所以现在的冰岛人鲜少会食用鲸鱼肉,餐馆里的鲸鱼肉菜肴也只是为了满足游客的好奇心。

不过在这里我们也呼吁大家在冰岛旅游时不要尝试鲸鱼肉,只有需求减少了,捕鲸业才能真正终止。与其品尝鲸鱼肉,还不如参加观鲸团,在大海中一睹海洋巨兽的雄姿。

does Icelandic people eat whale

冰岛人吃什么?

几千年以来,冰岛人的主要食物来源都差别不大。在创建地热温室前,冰岛的自然环境不适合耕种,没有大量的蔬菜和水果可供食用,冰岛人主要依靠捕鱼、狩猎和养殖(主要是绵羊)为生。如今虽然食材丰富了许多,但羊肉、鱼和skyr(冰岛酸奶)等仍然是冰岛最重要的传统食物。

what does Icelandic people eat

冰岛有哪些特色食物?

冰岛不但有很多符合大众口味的特色菜肴,还有不少小众的“黑暗料理”,下面我们就为你揭秘冰岛那些奇奇怪怪的传统食物以及 5 种最值得尝试的招牌菜!

发酵鲨鱼肉 (Hakarl)

发酵鲨鱼肉可以说是冰岛最“臭名远扬”的特色食物了,浓郁的异味让很多人都难以接受,适合那些想挑战自己味蕾和胆量的游客。

生的鲨鱼肉其实是有毒的,因为它含有很高的氨,但埋在地下发酵至少六周之后就可以安全食用了。发酵后的鲨鱼肉会被悬挂起来风干至少五个月,然后切成块状送上餐桌。当地人在食用时通常会加入一杯冰岛烈酒 Brennivin(冰岛黑死酒) 以帮助掩盖味道。

traditional Icelandic food Hakarl - Fermented Shark 

腌制公羊睾丸 (Hrútspungar)

古时候的冰岛天气恶劣,食物匮乏,冰岛人为了生存,只能最大限度利用资源,不浪费猎物和饲养动物身上的任何一部分,因此这款腌制公羊睾丸的特色菜也就顺势而生了。

首先将公羊睾丸保存在乳清或明胶中,然后添加香料制成肉酱,涂在面包上一起食用。现在的冰岛人有丰富的食物选择,并不会经常食用腌制公羊睾丸,但它仍然算得上是冰岛最具特色的传统食物之一。

Visir Mynd/RÓSA JÓHANNSDÓTTIR

焦羊头 (Svið)

如果腌制公羊睾丸已经让你觉得匪夷所思,那么来看看这道焦羊头吧。这道菜上桌时不会切成小块,而是半个羊脸摆在你面前,胆小的食客恐怕要望而却步了!羊头通常是直接煮熟,但也可以熏制或做成肉酱食用。 

品尝焦羊头的最佳时间是 Þorrablót 节,这是冰岛人纪念北欧诸神的传统节日,从一月底持续到二月底。Þorrablót 还有一个名字叫臭食节,可想而知这期间也是尝试冰岛传统“黑暗料理”的黄金时间。那么这个羊头该吃哪个部位呢?冰岛人的答案是,都能吃,包括眼睛!但他们不吃耳朵,因为在冰岛传统文化中,耳朵与盗窃有关。

iceland sheep head
Með The blanz – eigin skrá, CC BY-SA 3.0

血布丁 (Slatur)

正如之前说的,古老的冰岛人为了生存,不会放过任何一个能入口的部位,所以这道血布丁也就见怪不怪了。血布丁主要由羊肝、羊肾和脂肪以及黑麦、燕麦和一些添加香料制成,虽然叫布丁,但其实更像是香肠。
比起前面提到的特色菜,这道血布丁在冰岛雷克雅未克的餐馆里比较常见,上菜时通常会搭配萝卜和土豆一起食用。

iceland liver pudding
Með Navaro – eigin skrá, CC BY-SA 3.0,

臭鳐鱼 (Fermented Skate)

鳐鱼虽然是世界各地都很常见的一种鱼,但冰岛人独特的烹制方式让这道菜在冰岛的特色菜谱上榜上有名。其实臭鳐鱼有点类似咸鱼,鱼肉通过腌制发酵后便于保存,但同时具有强烈的氨味,而且味道辛辣,质地粘稠,让很多人都难以下咽,尤其是对肠胃不好的人来说。

很多冰岛人会在 Thorlaksmessa 吃臭鳐鱼,Thorlaksmessa 是圣诞节前的一场盛宴,为了纪念冰岛的守护神圣托拉克 (Saint Thorlak)。如果你这个时候刚好在冰岛,不妨挑战一下这道冰岛传统风味。

A classic presentation of fermented skate: Potatoes, Icelandic rye bread and a small tub of melted HAMSATÓLG
Photo by GVA/ Iceland Magazine

冰岛必尝美食之一:热狗 (Pylsur)

相信大家对热狗都非常熟悉了,但你吃过冰岛热狗吗?冰岛热狗的不同之处在于它是由羊肉、牛肉和猪肉混合而成,在雷克雅未克非常受欢迎,你可以不尝试冰岛那些奇奇怪怪的传统食物,但绝对不能不吃冰岛热狗!

冰岛最出名的热狗摊是 1937 年就开始营业的 Bæjarins Beztu Pylsur,他家撒有芥末、炸洋葱和蛋黄酱的热狗是来冰岛旅游的必尝美食。

icelandic hot dog is a must try food in iceland

冰岛必尝美食之二:酸奶 (Skyr)

Skyr 是冰岛的传统乳制品,其制作工艺与酸奶相同,通过在巴氏杀菌牛奶中添加活菌,调制出与希腊酸奶相似的稠度和味道。

酸奶是冰岛人家中的必备品,当地人喜欢将酸奶加进奶昔或果酱中作为早餐食用。也正是因为这个原因,Skyr 在冰岛很常见,几乎在所有餐馆、便利店或者超市都能买到。如果你不喜欢酸奶,那么其他冰岛乳制品(牛奶、奶酪)也是不错的选择。

photo from Isey Skyr

冰岛必尝美食之三:黑麦面包 (Rúgbrauð)

虽然黑麦面包在欧洲很常见,但冰岛黑麦面包却十分与众不同,它是将装有面团的桶埋在冰岛的天然温泉附近,利用地热烘烤出来的。

这种做法烘培出来的温泉黑麦面包质地像蛋糕一样松软,只需抹上一点黄油或撒点盐就非常美味了,冰岛人还会将其与炖鱼或者熏羊肉一起搭配食用。

Photo from Salt Eldhus

冰岛必尝美食之四:羊肉

没有吃过羊肉就不算来过冰岛!在冰岛旅游,你一定能发现这里随处可见的羊群,几个世纪以来,绵羊一直是冰岛当地人最重要的食物来源之一。

除了熏羊肉 (Hangikjot) 以外,羊肉汤 (KJÖTSÚPA) 也是一道不能错过的冰岛佳肴,汤里一般配有土豆、胡萝卜、芜菁等根类蔬菜,很多冰岛传统餐馆都有这道菜。一碗热气腾腾的羊肉汤下肚,能让你在探索蓝冰洞火山之后瞬间暖和起来,真切地感受到美食带来的幸福感。

icelandic lam soup is one of the best traditional local food you should try

冰岛必尝美食之五:鱼和海鲜

由于冰岛是个四面环海的岛国,所以鱼类和海鲜也是冰岛人的主要食物来源,传统的做法是将新鲜鱼腌制风干再冷冻或冷藏起来以帮助其保存。冰岛很多餐馆都提供黑线鳕、鳕鱼、三文鱼和龙虾等美味佳肴,喜欢鱼类或者海鲜的游客可以大饱口福了。

除了鱼干 (Harðfiskur) 以外,炖鱼也是深受冰岛人热爱的佳肴之一,许多餐馆都有自己的特色炖鱼菜谱,主打一个千变万化。

另外不得不提的就是龙虾了,虽然冰岛龙虾个头不大,但肉质鲜美,没有人能抗拒它的魅力。只采用龙虾尾烹制的菜叫 Humar,可以用作汤、烘焙、烧烤甚至披萨,虽然价格不便宜,但其独特的美味绝对值得让人掏腰包。

fish meal in Iceland is a must try in Iceland
photo by flickr user/my_amii

冰岛美食自驾之旅

冰岛美食是冰岛文化的重要组成部分,在探索冰岛的过程中如果没有美食相伴,又怎么能算得上是一次完美的旅行呢?如果上面介绍的冰岛特色菜不足以满足你的好奇心,那么还有下面两样冰岛美食供你选择:

  • 黑死酒(Brennivin):冰岛的标志性烈酒。
  • 海鹦肉:在雷克雅未克和冰岛其他大城市的餐馆,你能找到用海鹦肉做的菜肴。

冰岛美食之旅的最佳方式是租车自驾,它能让你自由灵活地游览冰岛各大景点并尽情品尝当地特色美食,随心所欲吃喝玩乐!大家可以提前在冰岛赫兹官网了解冰岛租车攻略,并尽早预订租车,以确保能租到适合你旅途的车辆,在冰岛收获一次惊喜万分的美食奇遇记。

全年最佳冰岛租车选择

特斯拉Model Y 或类似车型 | 自动挡 | 四驱

特斯拉Model Y 或类似车型 | 自动挡 | 四驱

UGDC | Group: V1 (UGDC)

  • 5 乘客
  • 自动档
  • 空调
  • 5 门
  • 4 件大行李
  • 选择

此车辆不允许在高地 F 路上行驶。 您必须年满 23 岁才能驾驶这辆车。

其他特色
  • 四驱车(4X4)
  • 可调转向
  • 巡航控制
  • 牵引控制
  • ABS系统
  • 蓝牙
  • USB
  • 动力转向
  • 电动车窗
  • 远程锁门
现代插电式油电混合途胜(Tucson)或类似车型 | 自动挡| 四驱

现代插电式油电混合途胜(Tucson)或类似车型 | 自动挡| 四驱

IFAI | Group: N3 (IFAI)

  • 5 乘客
  • 自动档
  • 空调
  • 5 门
  • 3 件大行李
  • ‘油电混合

此车辆不允许在高地 F 路上行驶。 但可于35及550号公路行车。 您必须年满 23 岁才能租赁及驾驶此车辆。

其他特色
  • 四驱车(4X4)
  • 46 C02 g/km
  • 可调转向
  • 巡航控制
  • 电子稳定控制
  • ABS系统
  • 蓝牙
  • USB
  • 动力转向
  • 电动车窗
  • 远程锁门
  • 安全气囊
起亚插电式混合动力索兰托(Sorento)或类似车型 | 自动挡 | 四驱

起亚插电式混合动力索兰托(Sorento)或类似车型 | 自动挡 | 四驱

SFDI | Group: O6 (SFDI)

  • 5 乘客
  • 自动档
  • 空调
  • 5 门
  • 4 件大行李
  • ‘油电混合

此车辆不允许在高地 F 路上行驶。 但可于35及550号公路行车。 您必须年满 25 岁才能租赁及驾驶此车辆。

其他特色
  • 四驱车(4X4)
  • 38 C02 g/km
  • 可调转向
  • 巡航控制
  • 电子稳定控制
  • ABS系统
  • 蓝牙
  • USB
  • 动力转向
  • 电动车窗
  • 远程锁门
路虎卫士或类似车型 | 自动挡 |四驱

路虎卫士或类似车型 | 自动挡 |四驱

PFAN | Group: G6 (PFAN)

  • 5 乘客
  • 自动档
  • 空调
  • 5 门
  • 3 件大行李
  • 汽油或柴油

适用于高地及F路段,租赁前请详细阅读条款和条件。 您必须年满 25 岁才能驾驶此车辆。

其他特色
  • 四驱车(4X4)
  • 234 C02 g/km
  • 可调转向
  • 巡航控制
  • 电子稳定控制
  • ABS系统
  • 蓝牙
  • USB
  • 动力转向
  • 电动车窗
  • 远程锁门
  • 安全气囊
  • 雾灯
5座丰田陆地巡洋舰或类似车型 | 自动挡 | 四驱

5座丰田陆地巡洋舰或类似车型 | 自动挡 | 四驱

FFAR | Group: I (FFAR)

  • 5 乘客
  • 自动档
  • 空调
  • 5 门
  • 5 件大行李
  • 汽油或柴油

适用于高地及F路段,租赁前请详细阅读条款和条件。 您必须年满 23 岁才能租赁及驾驶此车辆。

其他特色
  • 四驱车(4X4)
  • 251 C02 g/km
  • 可调转向
  • 巡航控制
  • 电子稳定控制
  • ABS系统
  • 蓝牙
  • USB
  • 动力转向
  • 电动车窗
  • 远程锁门
  • 安全气囊
起亚插电式混合动力索兰托(Sorento)或类似车型 | 自动挡 | 四驱

起亚索兰托(Kia Sorento)或类似车型 | 自动挡 | 四驱

SFAN | Group: O2 (SFAN)

  • 5 乘客
  • 自动档
  • 空调
  • 5 门
  • 4 件大行李
  • 汽油或柴油

适用于高地及F路段,租赁前请详细阅读条款和条件。 您必须年满 23 岁才能租赁及驾驶此车辆。

其他特色
  • 四驱车(4X4)
  • 164 C02 g/km
  • 可调转向
  • 巡航控制
  • 电子稳定控制
  • ABS系统
  • 蓝牙
  • USB
  • 动力转向
  • 电动车窗
  • 远程锁门
  • 安全气囊